盆菜里食材说包含的意义

几个世纪以来,农历新年一直都被视为团聚和庆祝的时刻。一家人在新年吃团圆饭一直都是农历新年的传统习俗。其中,盆菜是农历新年不可缺少的一道菜,寓意吉祥喜庆,五谷丰登,富贵吉祥。这道菜原本出自客家人。原本的盆菜食材相普通和朴素。时至今日,盆菜已经发展成为一道豪华的菜肴,由海鲜、鲍鱼、海参、鱼肚,配以烤猪肉、大虾、干贝、蚝干汤、肉片和蔬菜,一同盛满锅中。很多时候,这是农历新年团圆饭期间餐桌上的主要菜肴。

 

 

盆菜这道佳肴象征着农历新年团圆饭期间的和谐与繁荣

谁发明了盆菜?

 

没有人确切知道是谁发明了盆菜,但我们知道它起源于中国南方的广东省和香港。宋朝时期,蒙古人入侵,皇帝逃往广东省和香港。当地人收集了他们最好的食物来进贡皇帝,但没有皇家容器可用,所以他们将饭菜放在一个大的木制洗脸盆中以表示尊敬之意。

盆菜 象征什么意思?

盆菜是由八种主要食材组成。“八”或 “发”象征着财富和富足。盆菜通常在农历新年团圆饭期间享用,其他会呈现盆菜的庆典或节日如结婚典礼或者商业庆祝晚宴等。

盆菜主要食材

 民间传统盆菜食谱中的优质食材主要是海鲜,因为该食谱起源于一个依赖渔业的省份。但是,食谱还包括其他食材,比如西兰花、蘑菇、烤猪肉或鸭肉。如今在新加坡,盆菜的食谱因餐馆、家庭和氏族而异。作为庆典主菜,海鲜食材在所有样式的盆菜中都是必备的,即使是素食盆菜。

 

盆菜主要食材含义

根据盆菜搭配的人的不同,食材具有以下各自的含义。以下是一些食材背后象征的意义:

海苔 - 汉语“发财”(或粤语“fat choi”)的翻译,意思是富有

面条——象征长寿

海参和干贝——象征着主人慷慨分享财富,也是多子的象征。

脆皮烤猪肉 - 象征完整和统一

鲍鱼 - 象征黄金和丰富

鱼肚 - 象征丰收和富足

大虾——象征着充满欢乐和欢笑的生活。

白萝卜——象征成长和繁荣

蘑菇 - 象征着共同的成功

西兰花、大白菜或任何蔬菜——象征青春活力

 

做盆菜的时候千万不能做什么?

在制作盆菜时,您必须做的最重要的事情就是购买最好的优质食材。永远不要购买便宜的食材——你不希望被视为改变他人财富命运的人。

在新加坡,您可以在 德生为您的盆菜购买优质食材。他们是五星级米其林餐厅的优质食材供应商,他们从全球最好的海参、鲍鱼、鱼和蘑菇养殖者那里采购高级海鲜食材。您现在可以在 www.tecksangonline.com 的网店或到新加坡香港街 10-11 号的零售店购买他们的优质食材。


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